bitkaorigin.com - Sebagai pecinta kopi, apakah kamu sudah tahu tentang green coffee atau kopi hijau? Jika belum, wajib rasanya kamu membaca artikel ini sampai habis agar pengetahuan kopimu bisa bertambah lebih banyak lagi. Di artikel ini akan membahas secara lengkap tentang green coffee mulai dari pengertian, jenis, grading, manfaat, resep, dan juga cara membuat aneka variasi menu minuman enak dengan bahan dasar green coffee atau kopi hijau.
Green Coffee 101: Pengertian, Manfaat, Resep dan Cara Membuatnya
Pengertian Green Coffee
Green coffee adalah kopi yang belum disangrai, dan masih dalam bentuk biji. Biji kopi hijau ini berasal dari buah kopi yang telah matang, dan telah melalui proses pengeringan dan pengelupasan kulit.
Green coffee memiliki rasa yang berbeda dari kopi yang sudah disangrai. Rasa green coffee cenderung lebih asam, dan memiliki aroma yang lebih tajam.
Karakteristik Green Coffee
Green coffee memiliki karakteristik yang berbeda dari kopi yang sudah disangrai. Berikut adalah beberapa karakteristik green coffee:
Warna
Green coffee memiliki warna hijau yang cerah. Warna ini disebabkan oleh kandungan klorofil yang tinggi dalam biji kopi.
Ukuran
Green coffee memiliki ukuran yang lebih besar daripada kopi yang sudah disangrai. Hal ini disebabkan oleh proses pengeringan yang tidak menyebabkan biji kopi menyusut.
Tekstur
Green coffee memiliki tekstur yang keras dan padat. Hal ini disebabkan oleh kandungan air yang tinggi dalam biji kopi.
Rasa
Green coffee memiliki rasa yang berbeda dari kopi yang sudah disangrai. Rasa green coffee cenderung lebih asam, dan memiliki aroma yang lebih tajam.
Rasa Green Coffee
Rasa green coffee dipengaruhi oleh beberapa faktor, yaitu jenis kopi, proses pengolahan, dan penyimpanan. Secara umum, green coffee memiliki rasa yang asam, pahit, dan sedikit manis. Rasa asam dalam green coffee disebabkan oleh kandungan asam klorogenat yang tinggi. Asam klorogenat adalah antioksidan yang memiliki banyak manfaat untuk kesehatan.
Rasa green coffee dapat ditingkatkan dengan proses pengolahan dan penyimpanan yang tepat. Proses pengolahan yang tepat dapat membantu mengeluarkan rasa dan aroma yang terbaik dari green coffee. Penyimpanan yang tepat dapat menjaga kualitas green coffee agar tetap baik.
Green coffee dapat dinikmati dalam berbagai macam cara. Green coffee dapat diseduh dengan air panas, diolah menjadi minuman, atau ditambahkan ke dalam makanan.
Jenis Green Coffee
Ada dua jenis green coffee yang utama, yaitu Arabika dan Robusta, berikut penjelasannya:
- Arabika adalah jenis green coffee yang paling populer. Arabika memiliki rasa yang lebih halus dan kompleks, serta memiliki aroma yang lebih harum.
- Robusta adalah jenis green coffee yang lebih murah daripada Arabica. Robusta memiliki rasa yang lebih pahit dan kuat, serta memiliki aroma yang lebih kuat.
Selain Arabica dan Robusta, ada juga beberapa jenis green coffee lainnya, seperti:
Grading Green Coffee
Green coffee digrade berdasarkan kualitasnya. Kualitas green coffee ditentukan oleh beberapa faktor, seperti ukuran biji, warna biji, dan tingkat kerusakan biji.
Berikut adalah beberapa standar grading green coffee yang umum digunakan:
Specialty adalah green coffee dengan kualitas terbaik. Green coffee ini memiliki ukuran biji yang seragam, warna biji yang cerah, dan tingkat kerusakan biji yang rendah.
- Grade 1 adalah green coffee dengan kualitas yang baik. Green coffee ini memiliki ukuran biji yang seragam, warna biji yang cerah, dan tingkat kerusakan biji yang sedang
- Grade 2 adalah green coffee dengan kualitas yang cukup. Green coffee ini memiliki ukuran biji yang tidak terlalu seragam, warna biji yang tidak terlalu cerah, dan tingkat kerusakan biji yang sedang
- Grade 3 adalah green coffee dengan kualitas yang rendah. Green coffee ini memiliki ukuran biji yang tidak terlalu seragam, warna biji yang tidak terlalu cerah, dan tingkat kerusakan biji yang tinggi
Manfaat Green Coffee
Green coffee adalah biji kopi yang belum disangrai. Green coffee mengandung berbagai macam nutrisi, termasuk asam klorogenat, kafein, dan antioksidan.
Berikut adalah beberapa manfaat green coffee berdasarkan penelitian kesehatan:
1. Menurunkan berat badan
Salah satu manfaat green coffee yang paling populer adalah kemampuannya untuk menurunkan berat badan. Asam klorogenat dalam green coffee dapat membantu meningkatkan metabolisme dan membakar lemak.
Sebuah penelitian yang diterbitkan dalam jurnal Nutrition and Metabolism menemukan bahwa orang yang mengonsumsi suplemen asam klorogenat selama 12 minggu mengalami penurunan berat badan yang lebih banyak daripada orang yang tidak mengonsumsi suplemen.
Penelitian lain yang diterbitkan dalam jurnal Appetite menemukan bahwa orang yang mengonsumsi ekstrak green coffee selama 12 minggu mengalami penurunan berat badan, lingkar perut, dan persentase lemak tubuh yang lebih banyak daripada orang yang tidak mengonsumsi ekstrak green coffee.
2. Meningkatkan kesehatan jantung
Green coffee juga dapat bermanfaat bagi kesehatan jantung. Asam klorogenat dalam green coffee dapat membantu menurunkan kadar kolesterol LDL (kolesterol jahat) dan meningkatkan kadar kolesterol HDL (kolesterol baik).
Sebuah penelitian yang diterbitkan dalam jurnal Nutrition and Metabolism menemukan bahwa orang yang mengonsumsi suplemen asam klorogenat selama 12 minggu mengalami penurunan kadar kolesterol LDL sebesar 10%.
Penelitian lain yang diterbitkan dalam jurnal European Journal of Clinical Nutrition menemukan bahwa orang yang mengonsumsi ekstrak green coffee selama 12 minggu mengalami penurunan kadar kolesterol LDL sebesar 12%.
3. Meningkatkan energi
Green coffee juga dapat membantu meningkatkan energi. Asam klorogenat dalam green coffee dapat membantu meningkatkan penyerapan glukosa oleh sel, yang dapat memberikan energi lebih lama.
Sebuah penelitian yang diterbitkan dalam jurnal Nutrition and Metabolism menemukan bahwa orang yang mengonsumsi suplemen asam klorogenat selama 12 minggu mengalami peningkatan kadar energi dan penurunan kelelahan.
Penelitian lain yang diterbitkan dalam jurnal Appetite menemukan bahwa orang yang mengonsumsi ekstrak green coffee selama 12 minggu mengalami peningkatan kadar energi dan penurunan kelelahan.
4. Meningkatkan fungsi otak
Green coffee juga dapat bermanfaat bagi fungsi otak. Asam klorogenat dalam green coffee dapat membantu melindungi sel-sel otak dari kerusakan, dan meningkatkan aliran darah ke otak.
Sebuah penelitian yang diterbitkan dalam jurnal Nutrition and Metabolism menemukan bahwa orang yang mengonsumsi suplemen asam klorogenat selama 12 minggu mengalami peningkatan memori dan fungsi otak.
Penelitian lain yang diterbitkan dalam jurnal Appetite menemukan bahwa orang yang mengonsumsi ekstrak green coffee selama 12 minggu mengalami peningkatan memori dan fungsi otak.
Baca Juga
White Coffee: Kopi Sehat dengan Cita Rasa Unik
Resep dan Cara Membuat Variasi Menu Green Coffee
1. Resep Green Coffee Latte
Bahan-bahan Green Coffee Latte:
- 15 gram bubuk green coffee
- 50 ml espresso
- 100 ml susu panas
- Gula sesuai selera (opsional)
Cara membuat Green Coffee Latte:
- Masukkan bubuk green coffee ke dalam cangkir
- Tuang espresso ke dalam cangkir
- Tambahkan susu panas
- Aduk hingga rata
- Tambahkan gula sesuai selera
2. Resep Green Coffee Smoothie
Bahan-bahan Green Coffee Smoothie:
- 15 gram bubuk green coffee
- 100 ml susu
- 100 gram buah-buahan (sesuai selera)
- Madu atau gula sesuai selera (opsional)
Cara membuat Green Coffee Smoothie:
- Masukkan semua bahan ke dalam blender
- Blender hingga halus
- Tuang ke dalam gelas
3. Resep Green Coffee Cookies
Bahan-bahan Green Coffee Cookies:
- 250 gram tepung terigu
- 100 gram gula pasir
- 50 gram mentega
- 2 butir telur
- 1 sdt baking powder
- 1/2 sdt garam
- 1 sdt bubuk green coffee
Cara membuat Green Coffee Cookies:
- Panaskan oven dengan suhu 180 derajat Celcius
- Siapkan loyang dengan alas kertas roti
- Kocok mentega dan gula pasir hingga lembut
- Masukkan telur satu per satu, sambil dikocok hingga rata
- Tambahkan tepung terigu, baking powder, dan garam, sambil diayak. Aduk hingga rata
- Masukkan bubuk green coffee, aduk hingga rata
- Ambil adonan secukupnya, lalu bulatkan
- Letakkan adonan di loyang yang telah disiapkan
- Panggang selama 20-25 menit, atau hingga matang
- Angkat dan biarkan dingin
Kamu bisa berkreasi sendiri untuk membuat resep kopi green coffee yang sesuai dengan seleramu.
Demikian penjelasan lengkap tentang Green Coffee yang wajib banget kamu ketahui, semoga bermanfaat dan menginspirasi. Jangan lupa juga bagikan artikel ini ke kerabat pecinta kopi kamu lainnya ya!
Jika kamu atau bisnismu sedang mencari supplier green beans, roasted beans, ataupun kopi siap minum, BITKA Coffee Roastery bisa menjadi solusimu. Selain menjual produk kopi siap saji, BITKA Coffee Roastery juga menyediakan aneka pilihan green beans, roasted beans dari berbagai daerah di Indonesia.
Klik atau tap gambar di bawah ini untuk langsung memulai obrolan dengan kami seputar kopi sekarang!
