bitkaorigin.com - Kopi adalah minuman dengan warna identik hitam yang memiliki rasa pahit jika dikonsumsi tanpa gula. Cita rasanya yang khas dan aromanya yang menggugah selera membuat kopi menjadi pilihan favorit banyak orang. Tapi, tahukah kamu bahwa kopi yang baru saja disangrai memiliki kandungan karbon dioksida (CO²) yang tinggi? Kandungan CO² ini dapat mempengaruhi rasa dan aroma kopi.

Coffee Degassing 101: Pengertian, Proses, dan Manfaatnya

Proses pelepasan CO² dari kopi yang baru saja disangrai disebut sebagai degassing. Proses ini berlangsung selama beberapa hari hingga berminggu-minggu, tergantung pada tingkat sangrai dan jenis kopinya. Dalam artikel ini, kamu akan belajar tentang pengertian, proses, dan manfaat degassing kopi.

Pengertian Coffee Degassing

Coffee Degassing adalah proses pelepasan CO² dari kopi yang baru saja disangrai. CO² ini terbentuk selama proses sangrai, ketika biji kopi dipanaskan hingga suhu tinggi.

CO² memiliki beberapa pengaruh terhadap rasa dan aroma kopi. CO² dapat membuat kopi terasa lebih asam dan pahit. Selain itu, CO² juga dapat menghambat pengembangan aroma kopi.

Proses degassing penting untuk dilakukan agar kopi memiliki rasa dan aroma yang optimal.

Baca Juga

Coffee Cupping dan Coffee Tasting, Apa Bedanya?

Proses Degassing Kopi

Proses degassing terjadi secara alami. CO² akan keluar dari kopi secara perlahan melalui pori-pori biji kopi.

Proses degassing dapat dipercepat dengan menyimpan kopi di tempat yang sejuk dan kering. Kamu juga dapat menyimpan kopi dalam wadah kedap udara untuk mencegah masuknya oksigen.

Manfaat Degassing Kopi

Ada beberapa manfaat degassing kopi, antara lain:

1. Meningkatkan rasa dan aroma kopi. Setelah CO² keluar, kopi akan terasa lebih manis, lembut, dan memiliki aroma yang lebih kompleks
2. Mencegah kerusakan kopi. CO² dapat membuat kopi menjadi cepat rusak. Dengan melakukan degassing, kamu dapat memperpanjang umur simpan kopi
3. Menjaga kesegaran kopi. Degassing dapat membantu menjaga kesegaran kopi agar tetap enak diminum

Tips Degassing Kopi

Berikut ini adalah beberapa tips untuk melakukan degassing kopi:

1. Sangrai kopi dengan tingkat sangrai yang sesuai. Tingkat sangrai yang lebih gelap akan menghasilkan lebih banyak CO²
2. Simpan kopi di tempat yang sejuk dan kering. Suhu yang tinggi dapat mempercepat proses degassing
3. Simpan kopi dalam wadah kedap udara. Wadah kedap udara dapat mencegah masuknya oksigen yang dapat mempercepat proses oksidasi

Demikianlah penjelasan tentang Coffee Degassing 101: Pengertian, Proses, dan Manfaatnya. Semoga artikel ini bermanfaat bagi kamu yang ingin mempelajari lebih lanjut tentang proses degassing kopi ya!

Jika kamu atau bisnismu sedang mencari supplier green beans, roasted beans, ataupun kopi siap minum, BITKA Coffee Roastery bisa menjadi solusimu. Selain menjual produk kopi siap saji, BITKA Coffee Roastery juga menyediakan aneka pilihan green beans, roasted beans dari berbagai daerah di Indonesia. 

Klik atau tap gambar di bawah ini untuk langsung memulai obrolan dengan kami seputar kopi sekarang!