Tentang Ristretto, Espresso, dan Lungo

Tentang Ristretto, Espresso, dan Lungo

Resep Kopi
21 Dec 2023

bitkaorigin.com - Ristretto adalah salah satu jenis espresso yang paling populer. Espresso adalah minuman kopi yang terbuat dari biji kopi yang digiling halus dan diseduh dengan tekanan tinggi. Ristretto dibuat dengan menggunakan lebih sedikit air daripada espresso biasa, sehingga menghasilkan minuman yang lebih kental dan kaya rasa.


Tentang Ristretto, Espresso, dan Lungo


Di artikel ini, kamu akan belajar tentang segala sesuatu yang perlu kamu ketahui tentang ristretto, mulai dari definisinya, cara membuatnya, hingga perbedaan antara ristretto dengan espresso dan lungo.


Pengertian Ristretto

Ristretto berasal dari bahasa Italia yang berarti ‘terbatas’. Nama ini menggambarkan rasio air dan kopi yang digunakan untuk membuat ristretto. Rasio air dan kopi untuk espresso biasa adalah 1:2, yaitu 18 gram kopi untuk 36 gram air. Rasio air dan kopi untuk ristretto adalah 1:1, yaitu 18 gram kopi untuk 18 gram air.

Dengan rasio air dan kopi yang lebih rendah, ristretto memiliki waktu ekstraksi yang lebih singkat. Hal ini menyebabkan ristretto memiliki rasa yang lebih manis dan kaya rasa, dengan sedikit rasa pahit.


Cara Membuat Ristretto

Untuk membuat ristretto, kamu membutuhkan mesin espresso, biji kopi espresso yang digiling halus, dan tamper.


Berikut adalah langkah-langkah membuat ristretto:

  1. Siapkan mesin espresso dan tamping 18 gram biji kopi espresso yang digiling halus ke dalam portafilter.
  2. Pasang portafilter ke mesin espresso dan nyalakan mesin.
  3. Tekan tombol start dan tunggu hingga air mengalir melalui kopi
  4. Ristretto yang sempurna memiliki volume 18-25 gram dan waktu ekstraksi 25-30 detik


Baca Juga

Jangan Keliru, Inilah Perbedaan Americano, Long Black, Espresso, dan Kopi Tubruk


Tabel Perbedaan Ristretto, Espresso, dan Lungo


KarakteristikRistrettoEspressoLungo
Rasio air dan kopi1:11:21:3
Waktu ekstraksi25-30 detik25-30 detik50-70 detik
Volume18-25 gram30-40 gram120-170 gram
RasaManis, kaya rasa, sedikit pahitKuat, pahitRingan, pahit
PenggunaanMinuman tunggal, bahan dasar, latte, cappuccino, macchiatoMinuman tunggal, bahan dasar latte, cappuccino, macchiatoMinuman tunggal, bahan dasar latte, cappuccino, macchiato


Perbedaan utama antara ristretto, espresso, dan lungo adalah rasio air dan kopinya. Ristretto memiliki rasio air dan kopi 1:1, sedangkan espresso memiliki rasio air dan kopi 1:2. Lungo memiliki rasio air dan kopi 1:3.

Perbedaan rasio air dan kopi ini menyebabkan perbedaan rasa antara ristretto, espresso, dan lungo. Ristretto memiliki rasa yang lebih manis dan kaya rasa, dengan sedikit rasa pahit. Espresso memiliki rasa yang lebih kuat dan pahit. Lungo memiliki rasa yang lebih ringan dan pahit.

Ristretto, espresso, dan lungo dapat digunakan sebagai minuman tunggal atau sebagai bahan dasar untuk membuat minuman kopi lainnya, seperti latte, cappuccino, dan macchiato.


Tips Membuat Ristretto yang Nikmat


Berikut adalah beberapa tips untuk membuat ristretto yang nikmat, diantaranya adalah:

  • Gunakan biji kopi espresso yang segar dan berkualitas tinggi.
  • Giling kopi dengan tingkat kehalusan yang tepat. Kopi yang terlalu halus akan membuat ristretto menjadi terlalu kental dan pahit. Kopi yang terlalu kasar akan membuat ristretto menjadi terlalu encer dan tidak memiliki rasa yang kuat.
  • Tamping kopi dengan tekanan yang tepat. Tamping yang terlalu kuat akan membuat ristretto menjadi terlalu keras dan sulit untuk diseduh. Tamping yang terlalu lemah akan membuat ristretto menjadi terlalu encer dan tidak memiliki rasa yang kuat.
  • Panaskan mesin espresso dengan benar sebelum menyeduh ristretto. Mesin espresso yang tidak dipanaskan dengan benar akan membuat ristretto menjadi kurang nikmat.
  • Lakukan eksperimen dengan rasio air dan kopi yang berbeda untuk menemukan rasa yang kamu sukai.

Dengan mengikuti tips-tips di atas, kamu dapat membuat ristretto yang sempurna untuk dinikmati oleh pelanggan kamu.


Itu dia penjelasan singkat tentang Ristretto, Espresso, dan Lungo yang wajib kamu ketahui. Semoga menginspirasi dan bermanfaat untuk menambah informasi seputar pengetahuan kopi kamu ya! 




Jika kamu atau bisnismu sedang mencari supplier green beans, roasted beans, ataupun kopi siap minum, BITKA Coffee Roastery bisa menjadi solusimu. Selain menjual produk kopi siap saji, BITKA Coffee Roastery juga menyediakan aneka pilihan green beans, roasted beans dari berbagai daerah di Indonesia. 

Klik atau tap gambar di bawah ini untuk langsung memulai obrolan dengan kami seputar kopi sekarang!

Share this interesting info to your fellow!

chat sekarang