bitkaorigin.com – Bagi para pecinta kopi, jenis kopi Toraja mungkin tidak asing lagi. Namun, bagi yang hanya menikmati saja, nama kopi ini mungkin masih terdengar asing.

Singkatnya, kopi Toraja merupakan salah satu varian kopi yang populer dan punya kualitas terbaik yang dimiliki oleh Indonesia. Di samping kopi Gayo dan Luwak, kopi dengan nama latin ‘Celebes Kalosi’ ini juga dikenal oleh para pecinta kopi lokal, bahkan dunia.

Selain memiliki rasa kopi yang khas, biji kopi ini juga memiliki karakteristik yang unik. Artikel ini akan membahas kopi Toraja. Dari asal usul hingga jenis-jenisnya, inilah informasi lengkapnya!

Mengenal Karakter Kopi Toraja, Kopi Indonesia yang Melegenda

Asal usul kopi Toraja

Kopi toraja adalah biji kopi yang berasal dari daerah perbukitan di Sulawesi Selatan, letaknya di Tana Toraja.

Dari sejarahnya, keberadaan biji kopi Toraja sudah ditemukan, bahkan saat Belanda berada di Indonesia di daerah Sapan. Sapan merupakan lokasi pengumpulan kopi Toraja yang berasal dari wilayah di sekitar Tana Toraja.

Secara terminologi, Toraja yang berasal dari Bahasa Bugis yang berarti ‘orang yang berdiam di dataran tinggi’. Hal itu dikaitkan dengan lokasi Tana Toraja yang berada di atas pegunungan, dengan ketinggian rata-rata 1.000- 1.500 mdpl.

Tana Toraja memiliki iklim tropis basah dengan curah hujan sedang-tinggi sehingga kondisi tersebut sangat baik bagi tanaman kopi.

Seperti yang sudah dikatakan di awal tadi bahwa kopi ini adalah salah satu kopi terbaik di Indonesia.

Faktanya, dilansir dari cikopi.com pada tahun 2012 di salah satu event bernama The 2nd Indonesia Speciality Coffee Auction yang dilaksanakan di Surabaya, kopi Toraja mendapatkan cupping score  tertinggi di angka 86.29.

Karakter dan cita rasa kopi Toraja

Karakteristik kopi Toraja asli sangat khas. Dimulai dari bentuk, kopi Toraja asli memiliki biji kopi dengan warna cokelat tua dan bentuk yang tidak beraturan sehingga kamu pasti akan mudah mengenali biji kopi jenis ini bila disejajarkan dengan biji kopi lain.

Selain itu, kopi Toraja memiliki karakter body yang tebal dan keasaman rendah. Kopi ini memiliki rasa fruity dengan after taste yang tidak terlalu pahit.

Tidak hanya itu, kopi Toraja asli juga memiliki rasa khas rempah-rempahnya, seperti kacang-kacangan, kayu manis, dan terkadang jahe dan juga lada hitam.

Hal tersebut karena oleh tanaman kopi Toraja yang ditanam berdampingan dengan tanaman rempah sehingga menghasilkan aroma yang sangat harum dan nikmat.

Read Other Articles

 Catat, Ini Dia 3 Jenis Proses Pengolahan Kopi Pasca Panen

 5 Fakta Kopi Kintamani, Kopi Terkenal dengan Rasa yang Khas

 7 Cara Menyimpan Bubuk Kopi dengan Tepat

Jenis-jenis kopi toraja

Pada dasarnya kopi ini terbagi menjadi 2 yaitu kopi Robusta dan Arabika. Kedua kopi tersebut memiliki rasa yang berbeda.

1. Kopi Toraja Robusta

Kopi Toraja Robusta adalah biji kopi yang memiliki rasa lebih pahit dibandingkan biji kopi Arabika. Hal ini disebabkan oleh kandungan kafein di dalam bijinya yang mencapai dua kali lipat lebih banyak jika dibandingkan dengan jenis kopi lainnya.

Dan, karena rasanya yang pahit, tidak heran bila kopi Toraja Robusta seringkali digunakan dalam membuat kopi instan Espresso dan bahan campuran kopi lainnya untuk menguatkan cita rasa.

Meskipun tidak diproduksi sebanyak kopi Toraja Arabika, tapi kopi Toraja Robusta tetap populer di kalangan pecinta kopi yang menginginkan rasa lebih pahit.

2. Kopi Toraja Arabika

Biji kopi Arabika lebih banyak digunakan untuk kopi Toraja karena kontur tanah vulkanis pegunungan Sasean dan juga ketinggian yang sesuai dengan media tanam untuk tanaman kopi Arabika.

Seperti yang kita tahu, tanaman kopi Arabika harus ditanam pada ketinggian antara 700-2000 mdpl.

Selain itu, kopi Toraja Arabika memiliki rasa yang lebih ringan dan tingkat keasaman yang lebih rendah dari pada kopi Toraja Robusta sehingga jenis biji kopi ini lebih banyak ditanam oleh para petani kopi di Toraja.

Itulah tadi informasi seputar kopi Toraja. Jika kamu penasaran dengan rasanya, kamu bisa mencoba produk unggulan kopi Toraja dari BITKA Origin.

Plus, kamu juga bisa loh request ukuran gilingan biji kopinya. Produk kopinya bisa kamu cek di katalog produk website ini, atau bisa langsung membelinya di e-commerce favoritmu!

Referensi:

• Cashback. Kopi Toraja Yang Eksotis, Kenali Yuk Dari A-Z.
• Medcom, (2021). Mengenal Kopi Toraja, Sang Legenda Sulawesi Yang Sudah Mendunia.
• Nescafe. Daya Tarik Kopi Toraja, Jenis Kopi di Indonesia yang Melegenda.
• Ottencoffee, (2022). KOPI TORAJA MENYINGKAP DAYA TARIK KHAS.