bitkaorigin.com – Salah satu cara untuk memahami cita rasa kopi adalah dengan menggunakan Coffee Tasters Flavor Wheel. Roda rasa ini merupakan alat yang digunakan untuk membantu para penilai kopi (cupper) untuk mendeskripsikan cita rasa kopi.
Coffee Tasters Flavor Wheel: Panduan Lengkap Menikmati Kopi dengan Lebih Cermat
Dalam artikel ini, kamu akan belajar tentang:
- Apa itu Coffee Tasters Flavor Wheel
- Cara menggunakan Coffee Tasters Flavor Wheel
- Komponen-komponen dalam Coffee Tasters Flavor Wheel
- Contoh penggunaan Coffee Tasters Flavor Wheel
Apa itu Coffee Tasters Flavor Wheel?
Coffee Tasters Flavor Wheel adalah roda yang berisi berbagai istilah yang digunakan untuk mendeskripsikan cita rasa kopi. Roda ini dirancang oleh Specialty Coffee Association of America (SCAA) dan World Coffee Research (WCR) pada tahun 2014.
Roda rasa ini dibagi menjadi dua bagian utama, yaitu:
Aroma
Aroma adalah aroma yang tercium saat kopi masih dalam bentuk biji, bubuk, atau sudah diseduh. Aroma kopi dapat berasal dari biji kopi itu sendiri, proses sangrai, atau proses pembuatan kopi.
Rasa
Rasa adalah sensasi yang dirasakan oleh lidah saat kopi diseduh dan diminum. Rasa kopi dapat berasal dari biji kopi itu sendiri, proses sangrai, atau proses pembuatan kopi.
Cara Menggunakan Coffee Tasters Flavor Wheel
Untuk menggunakan Coffee Tasters Flavor Wheel, kamu perlu mengikuti langkah-langkah berikut:
1. Cuci tangan dan mulut
Hal ini penting untuk dilakukan agar kamu tidak mencampurkan aroma dan rasa dari makanan atau minuman lain yang kamu konsumsi sebelumnya.
2. Seduhi kopi
Kamu dapat menyeduh kopi dengan cara apa pun yang kamu sukai. Namun, untuk mendapatkan hasil yang terbaik, gunakanlah biji kopi berkualitas tinggi dan proses sangrai yang tepat.
3. Nikmati kopi
Nikmati kopi dengan perlahan dan perhatikan aroma dan rasanya. Cobalah untuk mengidentifikasi berbagai komponen cita rasa yang kamu rasakan.
4. Bandingkan kopi dengan roda rasa
Setelah kamu memahami cita rasa kopi yang kamu rasakan, bandingkan dengan istilah-istilah yang ada di roda rasa. Kamu dapat menggunakan roda rasa secara online atau mencetaknya.
Baca Juga
Kalibrasi Kopi 101: Hal Penting untuk Dapatkan Rasa Kopi yang Optimal
Komponen-komponen dalam Coffee Tasters Flavor Wheel
Coffee Tasters Flavor Wheel memiliki berbagai istilah yang digunakan untuk mendeskripsikan cita rasa kopi. Istilah-istilah ini dibagi menjadi beberapa kategori, yaitu:
Aroma
- Aroma buah
- Aroma bunga
- Aroma rempah-rempah
- Aroma cokelat
- Aroma karamel
- Aroma kacang-kacangan
- Aroma kayu
- Aroma tanah
- Aroma asap
Rasa
- Rasa asam
- Rasa manis
- Rasa pahit
- Rasa gurih
- Rasa umami
- Rasa berkaramel
- Rasa kacang-kacangan
- Rasa kayu
- Rasa tanah
Contoh Penggunaan Coffee Tasters Flavor Wheel
Misalnya, kamu mencicipi kopi yang memiliki aroma buah-buahan dan rasa asam yang segar. Kamu dapat mendeskripsikan kopi tersebut sebagai berikut:
Aroma: Buah-buahan tropis, seperti jeruk, mangga, dan stroberi
Rasa: Asam yang segar, dengan sedikit rasa manis
Dengan menggunakan Coffee Tasters Flavor Wheel, kamu dapat mendeskripsikan cita rasa kopi dengan lebih detail dan akurat. Hal ini dapat membantu kamu untuk memahami kopi lebih baik dan menikmatinya dengan lebih cermat.
Tips Menggunakan Coffee Tasters Flavor Wheel
Berikut ini adalah beberapa tips untuk menggunakan Coffee Tasters Flavor Wheel:
- Berlatihlah sesering mungkin. Semakin sering kamu berlatih, semakin baik kamu dalam mendeskripsikan cita rasa kopi.
- Bandingkan kopi dengan kopi lain. Hal ini dapat membantu kamu untuk lebih memahami perbedaan cita rasa kopi.
- Bacalah literatur tentang kopi. Ada banyak buku dan artikel yang dapat membantu kamu untuk mempelajari lebih lanjut tentang kopi.
Dengan mengikuti tips-tips di atas, kamu dapat menggunakan Coffee Tasters Flavor Wheel untuk menikmati kopi dengan lebih maksimal.
Jika kamu atau bisnismu sedang mencari supplier green beans, roasted beans, ataupun kopi siap minum, BITKA Coffee Roastery bisa menjadi solusimu. Selain menjual produk kopi siap saji, BITKA Coffee Roastery juga menyediakan aneka pilihan green beans, roasted beans dari berbagai daerah di Indonesia.
Klik atau tap gambar di bawah ini untuk langsung memulai obrolan dengan kami seputar kopi sekarang!
