bitkaorigin.com – Saking populernya, kopi telah menjadi bagian dari budaya dan minuman gaya hidup masyarakat di berbagai negara. Di Indonesia sendiri, kopi merupakan salah satu minuman favorit yang digemari oleh berbagai kalangan, mulai dari anak-anak sampai orang tua sekalipun.
Brewing kopi adalah proses ekstraksi kafein dan senyawa lainnya dari biji kopi menggunakan air panas. Proses ini menghasilkan minuman kopi yang nikmat dan kaya rasa.
Kopi yang nikmat tentunya dihasilkan dari proses brewing yang tepat. Namun, tidak semua orang mengetahui cara menyeduh kopi yang benar. Akibatnya, banyak orang yang melakukan kesalahan brewing yang dapat mempengaruhi cita rasa kopi.
10 Kesalahan Brewing Kopi yang Sering Dilakukan Pemula
Berikut ini adalah 10 kesalahan brewing kopi yang sering dilakukan pemula yang wajib kamu ketahui, coffee lovers:
1. Menggunakan biji kopi yang sudah lama digiling
Biji kopi yang sudah lama digiling akan menghasilkan rasa kopi yang cepat pahit. Hal ini karena minyak atsiri yang terkandung dalam biji kopi akan menguap seiring berjalannya waktu.
Oleh karena itu, sebaiknya gunakan biji kopi yang baru digiling untuk mendapatkan rasa kopi yang maksimal. Kamu bisa menggiling biji kopi sendiri di rumah atau membelinya di kedai kopi yang menjual biji kopi segar.
2. Menggiling biji kopi terlalu halus atau terlalu kasar
Menggiling biji kopi terlalu halus akan menghasilkan rasa kopi yang pahit dan seret. Sebaliknya, menggiling biji kopi terlalu kasar akan menghasilkan rasa kopi yang asam dan kurang nikmat.
Untuk mendapatkan hasil yang optimal, giling biji kopi dengan ukuran yang medium. Kamu bisa menggunakan burr grinder untuk menggiling biji kopi dengan ukuran yang konsisten.
3. Tidak menggunakan air yang berkualitas
Air merupakan komponen terpenting dalam proses brewing kopi. Air yang berkualitas akan menghasilkan rasa kopi yang lebih nikmat.
Air yang ideal untuk menyeduh kopi adalah air yang jernih, tidak berbau, dan memiliki pH netral (7). Kamu bisa menggunakan air mineral kemasan atau air minum yang telah dimasak.
4. Tidak memperhatikan rasio kopi dan air
Rasio kopi dan air merupakan salah satu faktor yang paling penting dalam proses brewing kopi. Rasio yang tepat akan menghasilkan rasa kopi yang seimbang.
Rasio kopi dan air yang umum digunakan adalah 1:15. Artinya, untuk setiap 1 gram kopi, gunakan 15 gram air. Namun, kamu bisa menyesuaikan rasio ini sesuai dengan seleramu.
5. Tidak menggunakan alat brewing yang tepat
Alat brewing (coffee maker / mesin kopi) yang tepat akan membantu kamu menghasilkan rasa kopi yang maksimal. Ada berbagai macam alat brewing yang tersedia di pasaran, mulai dari drip coffee maker, french press, hingga pour over v60.
Pilihlah alat brewing yang sesuai dengan metode brewing yang ingin kamu gunakan. Jika kamu masih pemula, sebaiknya gunakan alat brewing yang mudah digunakan, seperti drip coffee maker.
6. Tidak membersihkan alat brewing
Alat brewing yang kotor dapat menjadi sumber bakteri dan jamur. Hal ini dapat menyebabkan rasa kopi menjadi tidak enak.
Oleh karena itu, pastikan untuk membersihkan alat brewing secara rutin, terutama setelah digunakan. Kamu bisa menggunakan sabun pencuci piring dan air hangat untuk membersihkan alat brewing.
7. Tidak memperhatikan suhu air
Suhu air juga merupakan faktor yang penting dalam proses brewing kopi. Suhu air yang terlalu rendah akan menghasilkan rasa kopi yang kurang nikmat. Sebaliknya, suhu air yang terlalu tinggi akan menghasilkan rasa kopi yang pahit.
Suhu air yang ideal untuk menyeduh kopi adalah 90-96 derajat Celcius. Kamu bisa menggunakan termometer untuk mengukur suhu air.
8. Tidak menggunakan teknik brewing yang tepat
Teknik brewing yang tepat juga akan mempengaruhi rasa kopi. Setiap metode brewing memiliki tekniknya masing-masing.
Untuk mendapatkan hasil yang maksimal, sebaiknya pelajari teknik brewing yang tepat untuk metode brewing yang ingin kamu gunakan.
9. Tidak mencoba berbagai macam metode brewing
Ada berbagai macam metode brewing kopi yang tersedia di pasaran. Setiap metode brewing memiliki karakteristik rasa yang berbeda-beda.
Oleh karena itu, cobalah berbagai macam metode brewing untuk menemukan metode yang paling kamu sukai.
10. Tidak mendengarkan instingmu
Terkadang, insting bisa menjadi panduan yang lebih baik daripada aturan-aturan yang ada. Jika kamu merasa ada sesuatu yang tidak beres dengan seduhan kopimu, jangan ragu untuk mengubahnya.
Cobalah untuk menyesuaikan rasio kopi dan air, suhu air, atau teknik brewing yang kamu gunakan. Dengan sedikit eksperimen, kamu pasti bisa menemukan cara menyeduh kopi yang paling nikmat bagimu.
Baca Juga
Manual Brew 101: Panduan Lengkap untuk Pemula
Tips Mencegah Kesalahan Brewing Kopi
Dibawah ini adalah beberapa tips yang bisa kamu lakukan untuk mencegah kesalahan brewing kopi, diantaranya adalah:
1.Gunakan biji kopi yang baru digiling
Biji kopi yang sudah lama digiling akan menghasilkan rasa kopi yang cepat pahit. Hal ini karena minyak atsiri yang terkandung dalam biji kopi akan menguap seiring berjalannya waktu.
Oleh karena itu, sebaiknya gunakan biji kopi yang baru digiling untuk mendapatkan rasa kopi yang maksimal. Kamu bisa menggiling biji kopi sendiri di rumah atau membelinya di kedai kopi yang menjual biji kopi segar.
2.Giling biji kopi dengan ukuran yang medium
Menggiling biji kopi terlalu halus akan menghasilkan rasa kopi yang pahit dan seret. Sebaliknya, menggiling biji kopi terlalu kasar akan menghasilkan rasa kopi yang asam dan kurang nikmat.
Untuk mendapatkan hasil yang optimal, giling biji kopi dengan ukuran yang medium. Kamu bisa menggunakan burr grinder untuk menggiling biji kopi dengan ukuran yang konsisten.
3.Gunakan air yang berkualitas
Air merupakan komponen terpenting dalam proses brewing kopi. Air yang berkualitas akan menghasilkan rasa kopi yang lebih nikmat.
Air yang ideal untuk menyeduh kopi adalah air yang jernih, tidak berbau, dan memiliki pH netral (7). Kamu bisa menggunakan air mineral kemasan atau air minum yang telah dimasak.
4.Perhatikan rasio kopi dan air
Rasio kopi dan air merupakan salah satu faktor yang paling penting dalam proses brewing kopi. Rasio yang tepat akan menghasilkan rasa kopi yang seimbang.
Rasio kopi dan air yang umum digunakan adalah 1:15. Artinya, untuk setiap 1 gram kopi, gunakan 15 gram air. Namun, kamu bisa menyesuaikan rasio ini sesuai dengan seleramu.
5.Gunakan alat brewing yang tepat
Alat brewing yang tepat akan membantu kamu menghasilkan rasa kopi yang maksimal. Ada berbagai macam alat brewing yang tersedia di pasaran, mulai dari drip coffee maker, french press, hingga pour over.
Pilihlah alat brewing yang sesuai dengan metode brewing yang ingin kamu gunakan. Jika kamu masih pemula, sebaiknya gunakan alat brewing yang mudah digunakan, seperti drip coffee maker.
6.Bersihkan alat brewing secara rutin
Alat brewing yang kotor dapat menjadi sumber bakteri dan jamur. Hal ini dapat menyebabkan rasa kopi menjadi tidak enak.
Oleh karena itu, pastikan untuk membersihkan alat brewing secara rutin, terutama setelah digunakan. Kamu bisa menggunakan sabun pencuci piring dan air hangat untuk membersihkan alat brewing.
7.Perhatikan suhu air
Suhu air juga merupakan faktor yang penting dalam proses brewing kopi. Suhu air yang terlalu rendah akan menghasilkan rasa kopi yang kurang nikmat. Sebaliknya, suhu air yang terlalu tinggi akan menghasilkan rasa kopi yang pahit.
Suhu air yang ideal untuk menyeduh kopi adalah 90-96 derajat Celcius. Kamu bisa menggunakan termometer untuk mengukur suhu air.
8.Gunakan teknik brewing yang tepat
Teknik brewing yang tepat juga akan mempengaruhi rasa kopi. Setiap metode brewing memiliki tekniknya masing-masing.
Untuk mendapatkan hasil yang maksimal, sebaiknya pelajari teknik brewing yang tepat untuk metode brewing yang ingin kamu gunakan.
9.Cobalah berbagai macam metode brewing
Ada berbagai macam metode brewing kopi yang tersedia di pasaran. Setiap metode brewing memiliki karakteristik rasa yang berbeda-beda.
Oleh karena itu, cobalah berbagai macam metode brewing untuk menemukan metode yang paling kamu sukai.
10.Jangan ragu untuk bereksperimen
Terkadang, insting bisa menjadi panduan yang lebih baik daripada aturan-aturan yang ada. Jika kamu merasa ada sesuatu yang tidak beres dengan seduhan kopimu, jangan ragu untuk mengubahnya.
Cobalah untuk menyesuaikan rasio kopi dan air, suhu air, atau teknik brewing yang kamu gunakan. Dengan sedikit eksperimen, kamu pasti bisa menemukan cara menyeduh kopi yang paling nikmat bagimu.
Dengan mengikuti tips-tips di atas, kamu bisa mengurangi kesalahan brewing kopi dan menghasilkan rasa kopi yang lebih nikmat. Semoga artikel ini bermanfaat ya!
Jika kamu atau bisnismu sedang mencari supplier green beans, roasted beans, ataupun kopi siap minum, BITKA Coffee Roastery bisa menjadi solusimu. Selain menjual produk kopi siap saji, BITKA Coffee Roastery juga menyediakan aneka pilihan green beans, roasted beans dari berbagai daerah di Indonesia.
Klik atau tap gambar di bawah ini untuk langsung memulai obrolan dengan kami seputar kopi sekarang!
