bitkaorigin.com - Minuman kopi adalah salah satu cara paling menyegarkan untuk menikmati kafein. Cold brew dan americano adalah dua minuman kopi populer yang dinikmati banyak orang setiap harinya.
Meski begitu, banyak juga nih dari mereka yang tidak tahu perbedaan antar keduanya. Nah, jika kamu termasuk yang suka minum kopi, kamu harus tahu beda cold brew dan americano.
Biar tidak salah dalam mengartikannya, berikut kami paparkan perbedaan keduanya dengan kelebihan yang dimiliki. So, let’s cek it out!
Beda Cold Brew dan Americano, Yuk Cari Tahu!
Apa itu cold brew?
Cold-brewed coffee atau cold brew adalah metode penyajian kopi dengan menggunakan air dingin atau suhu ruangan kopi selama beberapa jam, biasanya 12-18 jam atau bahkan lebih lama, kemudian menyaring ampasnya dan mendinginkannya sebelum disajikan apa adanya, di atas es, atau diencerkan dengan air.
Cold brew mengekstrak rasa bersama dengan kafein dari biji kopi, menghasilkan minuman yang kaya, beraroma, dan merangsang. Seperti kopi konvensional, susu, krim, dan/atau gula juga sering ditambahkan dengan cold brew.
Penggemar cold brew mengatakan bahwa rasa minuman ini jauh lebih halus dan lembut, serta kurang memiliki kualitas asam dari kopi seduh biasa. Ini karena air dingin tidak menyebabkan perubahan kimiawi yang menghasilkan keasaman serta rasa pahit yang diasosiasikan dengan kopi panas.
Apa itu americano?
Americano klasik adalah minuman espresso yang dibuat dengan air panas dan espresso, juga disebut Caffe Americano. Minuman ini dapat dibuat dengan satu atau dua gelas espresso dan berbagai rasio air. Americano asli tidak mengandung susu, seperti latte atau cappucino.
Sementara, es americano adalah americano yang disajikan di atas es dengan komposisi espresso, air dingin (opsional), dan es. Kamu dapat mengencerkannya dengan air dingin, atau biarkan es yang mengencerkannya.
Perbedaan cold brew dan americano
Sekarang setelah kamu memahami apa itu minuman dingin dan apa itu americano, mari kita bicara tentang apa yang membuatnya berbeda.
Ada lima faktor utama yang membedakan minuman ini, yakni:
· Bahan-bahan yang dipakai
· Ukuran gilingan
· Metode brewing
· Rasa
· Kandungan kafein
Untuk detail perbedaan cold brew dan americano, kamu bisa simak di bawah ini:
1. Bahan-bahan
Bahan yang dibutuhkan untuk membuat cold brew dan americano sedikit berbeda.
Untuk membuat cold brew, yang kamu butuhkan hanyalah 15 gr biji kopi yang ditumbuk kasar dan 250 ml cangkir air dingin. Jika kamu ingin membuat cold brew dalam jumlah yang lebih besar, kamu dapat menambah jumlah biji kopi dan air. Perbandingan umumnya antara 1:10 sampai 1:16 biji kopi dengan air.
Sebaliknya, untuk membuat americano, kamu membutuhkan biji espresso yang digiling halus. Kemudian, menyeduhnya hingga menjadi 30 ml espresso, dan untuk membuat americano, kamu dapat menambahkan 120 ml air panas.
2. Ukuran giling
Ukuran gilingan juga sedikit berbeda. Untuk cold brew, kamu membutuhkan gilingan kasar. Ini memungkinkan penyaringan yang mudah dan memungkinkan kamu mengeluarkan rasa yang paling mungkin dari biji.
Alasannya karena kopi yang digiling kasar lebih mudah menyerap air. Dan, memungkinkan air mengalir lebih mudah, membantu mencegah kopi menjadi terlalu pahit.
Di sisi lain, untuk kopi americano, kamu membutuhkan gilingan yang sangat halus. Itu karena kamu akan membuat espresso shot sebagai bahan dasar kopi.
Untuk membuat espresso, kamu menggunakan bubuk kopi halus karena kamu menggunakan air dengan tekanan tinggi melalui butirannya. Hal ini membantu mengeluarkan banyak rasa dalam waktu singkat.
3. Metode brewing
Ada beberapa cara berbeda untuk membuat kopi cold brew. Cara paling dasar adalah dengan menambahkan kopi bubuk ke dalam kantong filter dan merendamnya dalam air dingin selama 12-24 jam.
Namun, kamu juga bisa menyeduhnya dengan menambahkan kopi bubuk dan air dingin ke French press atau menggunakan metode tetes yang disebut sistem Kyoto.
Sebaliknya, untuk menyeduh americano, yang kamu butuhkan hanyalah mesin espresso dan cara memanaskan air.
4. Cita rasa
Jika kamu membandingkan rasa cold brew dengan americano, kamu akan menemukan bahwa cold brew memiliki rasa yang lebih sedikit asam dan memiliki lebih banyak body. Nada cokelat hitam, hazelnut, dan buah merah bukanlah rasa yang umum.
Americano memiliki rasa kopi yang lebih tradisional dan rasa pahit yang bersahaja. Rasa kopi yang lebih tradisional dari americano disebabkan oleh minyak yang diekstraksi saat diseduh dengan air panas di bawah tekanan.
Americano pada dasarnya adalah secangkir espresso double-shot yang diencerkan, dan mempertahankan karakteristik rasa tersebut sebelum susu atau gula ditambahkan.
Cold brew membutuhkan lebih banyak waktu dan tenaga, tetapi menghasilkan minuman unik yang cenderung lebih manis dan sehat secara alami, dengan rasa yang kuat dan rasa yang lebih halus, namun lebih kuat.
5. Kandungan kafein
Sebagian besar peneliti menempatkan kandungan kafein dari segelas cold brew per 8 ons yang diseduh ada di kisaran 100-125 miligram.
Kandungan kafein yang lebih tinggi pada kopi cold brew merupakan hasil dari proses cold brewing yang lambat.
Penyeduhan yang lama dalam air dingin membuat minuman dingin lebih kuat karena mempertahankan persentase kandungan kafein yang jauh lebih tinggi. Cold brew yang dihasilkan pada dasarnya adalah kopi yang sangat kental.
Sementara, tingkat kafein americano sangat bergantung pada apakah single atau double espresso shot digunakan.
Americano (menggunakan double shot) sedikit lebih kuat daripada cold brew dengan perkiraan 125-136 miligram kafein. Meski begitu, kamu dapat memotongnya menjadi dua jika kamu hanya menggunakan single shot.
Kesimpulan
Jadi, itulah tadi beda cold brew dan americano. Pada dasarnya, americano dibuat dibuat menggunakan espresso, sedangkan cold brew tidak. Selain itu, cold brew dibuat dengan air dingin atau suhu ruangan, dan americano menggunakan air panas.
Namun, terlepas dari kenyataan bahwa ini adalah dua minuman yang sangat berbeda, keduanya layak untuk dicoba.
Referensi:
- Thespruceeats, (2023). What is Cold Brew Coffee?
- Acouplecooks. Iced Americano.
- Baristahq, (2023). Cold Brew Vs Iced Americano (Cold Coffee Comparison).
- Fluentincoffee, (2022). Cold Brew Vs Americano: The Difference And How To Make Them.
- Beanpoet, (2022). Cold Brew vs. Iced Americano: Know the Differences.
- Yourdreamcoffee, (2022). Iced Americano vs. Cold Brew: What Are the Differences?
Jika kamu atau bisnismu sedang mencari supplier green beans, roasted beans, ataupun kopi siap minum, BITKA Coffee Roastery bisa menjadi solusimu. Selain menjual produk kopi siap saji, BITKA Coffee Roastery juga menyediakan aneka pilihan green beans, roasted beans dari berbagai daerah di Indonesia.
Klik atau tap gambar di bawah ini untuk langsung memulai obrolan dengan kami seputar kopi sekarang!