bitkaorigin.com – Kopi pada dasarnya adalah minuman yang dibuat menggunakan bahan utama yaitu biji kopi yang telah dihaluskan. Tahukah kamu? Ada dua istilah populer yang wajib kamu tahu jika kita ulas lebih dalam pembahasan mengenai biji kopi. Di artikel ini kita akan belajar lebih banyak mengenai pengertian kopi green beans, keunggulan green beans, klasifikasi green beans, pengertian kopi roasted beans, keunggulan roasted beans, level roasted beans, dan perbedaan antara green beans dan roasted beans.

Pengertian Kopi Green Beans

Kopi green beans atau biasa disebut dengan biji kopi mentah atau green coffee. Mengapa disebut green beans? Karena warna biji kopi mentah yang hijau atau kehijauan. Green beans biasanya diminati oleh coffee roastery yang nantinya akan dijual kembali ataupun diproses lebih lanjut menjadi produk kopi siap saji. Selain coffee roastery, peminat green beans lainnya adalah industri produk kesehatan yang memprosesnya menjadi ekstrak sebagai bahan produksi suplemen ataupun produk lainnya. 

Pada umumnya, ada dua jenis green beans yang familiar bisa kamu temukan dipasaran, yaitu jenis arabica dan robusta. Green beans arabika cenderung memiliki bentuk lonjong, sedangkan green beans robusta berbentuk relatif lebih bulat.

Keunggulan Green Beans

Seperti yang sudah disebutkan diatas, biasanya peminat kopi green beans ini adalah para pemilik coffee shop atau coffee roastery. Namun jika kita telusuri lebih jauh lagi, tidak sedikit pula pecinta kopi yang mulai mencari dimana tempat untuk menemukan kopi green beans ini. Apa alasannya? Tentu saja, dibandingkan dengan biji kopi yang sudah disangrai, kopi green beans memberikan kebebasan dalam proses penyangraian, para penikmat kopi juga sekaligus bisa melakukan eksperimen dan membuat kopi versi mereka sendiri nantinya. Alasan lainnya mengapa green beans dicari tentu saja adalah harganya yang lebih terjangkau dibanding roasted beans.

Klasifikasi Green Beans

Dibawah ini adalah beberapa pertimbangan pengklasifikasian kopi greens beans:

• Daerah Produsen Kopi
• Varietas Tanaman Kopi
• Ketinggian Lahan Tanam Kopi
• Pengolahan Biji Kopi
• Ukuran Biji Kopi
• Bentuk Biji dan Warna Kopi
• Jumlah Biji Kopi yang Cacat
• Catat Biji Kopi yang Ditoleransi
• Densitas Biji Kopi
• Kualitas Cupping Kopi

Baca Juga:

8 Urutan Kopi Paling Pahit di Cafe, Jangan Salah Pilih

Pengertian Roasted Beans

Roasted beans atau juga disebut dengan biji kopi yang sudah disangrai (biji kopi green beans yang sudah melewati proses coffee roasting). Kopi roasted beans umumnya sudah siap untuk lanjut ke tahap selanjutnya yaitu proses penggilingan sebelum bisa diseduh dan dinikmati.

Mengapa biji kopi harus di sangrai? Alasan utamanya adalah untuk melepaskan aroma dan cita rasa yang terkunci dalam biji kopi green beans. Kopi roasted beans mempunyai aroma seperti kopi yang sudah dihidangkan dalam cangkir, memiliki berat yang lebih ringan karena kadar air yang ada didalam biji kopi tersebut sudah terpanggang keluar. Kopi roasted beans siap untuk digiling dan diseduh untuk dinikmati.

Keunggulan Roasted Beans

Jika kamu adalah penikmat kopi sejati, menggiling biji kopi sendiri dan menentukan tingkat gilingan adalah sesuatu yang jauh lebih nikmat dibanding langsung menikmatinya. Dari sisi aroma dan rasa, menggiling biji kopi sesaat sebelum diseduh dan dinikmati juga jauh lebih segar rasanya. 

Tingkatan Level Kopi Roasted Beans

Ada tiga tingkatan atau tiga level roasted beans yaitu light roast, medium roast, dan dark roast. Setiap tingkatan roasting ini mempunyai karakter warna, aroma, rasa, serta kadar kafein yang berbeda-beda.

- Light Roast, karakter biji kopi memiliki warna cenderung coklat terang. Profil rasa roasted beans dengan level light roast ini lebih ringan dengan rasa asam yang lebih dominan. Roasted beans light roast memiliki kadar kafein yang paling tinggi diantara dua lainnya.

- Medium Roast, karakter biji kopi berwarna cokelat gelap dengan profil rasa manis dan lebih seimbang. Roasted beans medium roast mempunyai kadar kafein yang relative lebih rendah dibandingkan light roast dengan tekstur yang lebih kental.

- Dark Roast, karakter biji kopi berwarna cenderung hitam. Mempunyai kandungan minyak yang muncul di permukaan bijinya. Dari segi rasa, roasted beans dark roast ini mempunyai rasa yang dominan pahit dengan tingkat kafein yang paling rendah diantara dua lainnya.

Perbedaan Kopi Green Beans dan Roasted Beans

Perbedaan paling mendasar antara kopi green beans dan kopi roasted beans terletak pada warna, kandungan asam, dan profil rasa kopi nya.

Kopi green beans mempunyai warna hijau / kehijauan, mempunyai kandungan asam yang tinggi, serta mempunyai profil rasa yang kompleks (seperti nutty, flowery, smoky, dan caramelly), sedangkan kopi roasted beans memiliki warna sesuai dengan level roasting (light, medium, dark), memiliki kandungan asam yang lebih rendah sesuai levelnya, serta profil rasa yang sedikit manis sampai pahit.

Jika kamu atau bisnismu sedang mencari supplier green beans, roasted beans, ataupun kopi siap minum, BITKA Coffee Roastery bisa menjadi solusimu. Selain menjual produk kopi siap saji, BITKA Coffee Roastery juga menyediakan aneka pilihan green beans, roasted beans dari berbagai daerah di Indonesia. 

Klik atau tap gambar di bawah ini untuk langsung memulai obrolan dengan kami seputar kopi sekarang!