Coffee Roasting Degree 101: Pengertian, Jenis, dan Pengaruhnya pada Rasa Kopi Kamu

Coffee Roasting Degree 101: Pengertian, Jenis, dan Pengaruhnya pada Rasa Kopi Kamu

Info
15 Mar 2024

bitkaorigin.com - Sebagai pecinta kopi sejati, kamu pasti tahu bahwa roasting degree atau tingkat pemanggangan biji kopi memainkan peran penting dalam menentukan rasa dan aroma kopi yang dihasilkan. Artikel ini akan menjadi panduan lengkapmu untuk menjelajahi dunia coffee roasting degree, mulai dari pengertian, jenis-jenisnya, hingga pengaruhnya pada rasa kopi.


Coffee Roasting Degree 101: Pengertian, Jenis, dan Pengaruhnya



Apa itu Coffee Roasting Degree?

Coffee Roasting Degree atau suhu panggang biji kopi mengacu pada tingkat kematangan biji kopi selama proses pemanggangan. Semakin lama biji kopi dipanggang, semakin gelap warnanya dan semakin kompleks rasanya. Tingkat pemanggangan ini diukur berdasarkan suhu dan durasi pemanggangan, dan umumnya dikategorikan menjadi beberapa tingkatan.


Tingkatan Coffee Roasting Degree

Dibawah ini adalah beberapa tingkatan coffee roasting degree yang wajib banget kamu ketahui, pecinta kopi Indonesia!


1. Light Roast

Suhu: 180-205°C

Warna: Coklat muda keemasan

Rasa: Asam tinggi, kompleks, aroma bunga dan buah

Contoh: City Roast, Light Roast


2. Medium Roast

Suhu: 205-220°C

Warna: Coklat kecoklatan

Rasa: Seimbang antara asam dan pahit, aroma nutty dan cokelat

Contoh: American Roast, Medium Roast




3. Medium Dark Roast

Suhu: 220-230°C

Warna: Coklat tua

Rasa: Pahit dominan, aroma cokelat pekat, sedikit keasaman

Contoh: Full City Roast, Medium Dark Roast


4. Dark Roast

Suhu: 230-245°C

Warna: Coklat tua kehitaman

Rasa: Pahit kuat, aroma asap dan cokelat gosong, keasaman hampir tidak terasa

Contoh: French Roast, Espresso Roast


5. Extra Dark Roast

Suhu: 245°C ke atas

Warna: Hitam legam

Rasa: Pahit ekstrem, aroma gosong, keasaman tidak terasa

Contoh: Italian Roast, Vienna Roast


Baca Juga

3 Level Roasting Kopi dan Perbedaannya yang Harus Kamu Tahu



Dampak Coffee Roasting Degree pada Kopi


Coffee roasting degree tidak hanya mengubah warna dan rasa kopi, coffee roasting degree juga berdampak pada beberapa poin berikut ini:

  • Kandungan kafein: Kopi light roast memiliki kafein lebih tinggi dibandingkan kopi dark roast
  • Keasaman: Kopi light roast memiliki keasaman lebih tinggi dibandingkan kopi dark roast
  • Kompleksitas rasa: Kopi light roast memiliki rasa lebih kompleks dengan aroma bunga dan buah, sedangkan kopi dark roast memiliki rasa lebih pahit dengan aroma cokelat dan asap
  • Ketersediaan minyak: Kopi light roast mengandung lebih banyak minyak alami, menghasilkan tekstur yang lebih kental dan creamy


Tips Memilih Coffee Roasting Degree yang Tepat


Memilih roasting degree yang tepat tergantung pada preferensi rasa pribadi. Berikut beberapa tipsnya:

  • Sukai kopi dengan rasa asam dan aroma bunga/buah? Pilih light roast
  • Menyukai kopi dengan rasa seimbang dan aroma nutty/cokelat? Pilih medium roast
  • Menyukai kopi dengan rasa pahit kuat dan aroma asap/cokelat gosong? Pilih dark roast


Tips tambahan:

  • Eksperimen: Coba berbagai tingkat pemanggangan untuk menemukan favoritmu
  • Tanyakan kepada barista: Tanyakan tingkat pemanggangan kopi favorit mereka dan dengarkan rekomendasi mereka
  • Perhatikan asal kopi: Asal kopi juga dapat memengaruhi rasa, bahkan dengan tingkat pemanggangan yang sama


Coffee roasting degree adalah elemen penting dalam memahami dunia kopi. Dengan memahami berbagai tingkatannya dan pengaruhnya pada rasa, kamu dapat memilih kopi yang sesuai dengan seleramu. Selamat menjelajahi dan menemukan kopi favoritmu. Semoga panduan ini bermanfaat bagi para pecinta kopi!




Jika kamu atau bisnismu sedang mencari supplier green beans, roasted beans, ataupun kopi siap minum, BITKA Coffee Roastery bisa menjadi solusimu. Selain menjual produk kopi siap saji, BITKA Coffee Roastery juga menyediakan aneka pilihan green beans, roasted beans dari berbagai daerah di Indonesia. 

Klik atau tap gambar di bawah ini untuk langsung memulai obrolan dengan kami seputar kopi sekarang!

Share this interesting info to your fellow!

chat sekarang