bitkaorigin.com - Kopi Ijen adalah salah satu jenis kopi nusantara yang berasal dari daerah Bondowoso, Jawa Timur. Kopi ini memiliki cita rasa yang tidak hanya nikmat, tetapi juga sangat unik, dimana ada perpaduan antara asam jawa dengan pedas di dalamnya.

Sensasi pedas yang dihasilkan dari kopi ini merupakan perpaduan antara pedas dengan sedikit rasa aroma jahe, pun rasa pahit dari kopi ini tidak terasa pekat. Menariknya lagi, ada aroma yang sangat khas, yakni bau bunga hutan di kopinya.

Saking menarik dan uniknya kopi yang satu ini menjadi satu-satunya produk Kopi Spesialti (Kopi Blue Mountain), yang mendapatkan sertifikat Indikasi Geografis (IG) dari Kementerian Hukum dan HAM. Tak heran jika kopi ini mampu menembus pasar internasional.

Menjadi kopi nikmat yang tercium hingga mancanegara, di sini akan dibahas lengkap terkait kopi Ijen ini. Jadi, simak baik-baik, ya!

Asal Usul Kopi Ijen dan Karakter Rasanya yang Unik

Asal usul kopi Ijen

Nama Kopi Ijen diambil dari perkebunan tempat pembudidayaan kopi ini, yakni perkebunan PTPN XII dan perkebunan rakyat yang berlokasi di daerah pegunungan Ijen-Raung, Kecamatan Ijen dan Sumberwringin, Kabupaten Bondowoso.

Bisa dibilang namanya sendiri di ambil dari kaki gunung di mana tanaman kopinya tumbuh. Selain itu, kopi Ijen juga dikenal dengan nama Kopi Ijen Raung.

Kopi ini mulai dikenal tahun 1978 dan lebih banyak berjenis kopi Arabika karena dataran tinggi pegunungan Ijen Raung.

Wilayah tersebut sangat cocok untuk budidaya perkebunan kopi Arabika, yang umumnya jenis kopi ini tumbuh pada ketinggian sekitar 700-1.700 kaki di atas permukaan laut, berbeda dengan jenis kopi Robusta yang hanya bisa ditanam di dataran rendah.

Pohon kopi pada umumnya yang tumbuh di dataran tinggi Gunung Ijen varietas USDA 762, tapi di beberapa kebun kopi petani juga menanam varietas kopi arabika Kartika dan varietas Kolombia Brazil.

Untuk USDA 762 memiliki karakter pohon kopi yang bisa matang secara serempak. Umur ekonomis produktif pohon kopi di Gunung Ijen sekitar 10-25 tahun.

Karakteristik dan cita rasa kopi Ijen

Kopi Ijen memiliki karakteristik dan cita rasa yang khas. Kopi ini diproses menggunakan sistem washed process, di mana hal ini berdampak pada rasa biji kopi itu sendiri.

Yups, biji kopi bisanya memiliki rasa ‘bersih’. Bahkan, beberapa orang mengatakan bahwa washed process memungkinkanmu untuk merasakan rasa kopi dengan lebih baik karena mencuci tidak memberi banyak rasa pada kopi.

Selain itu, karena kopi ini tumbuh pegunungan yang juga dekat laut, cita rasa unik yang dimilikinya pun dipengaruhi oleh udara asam belerang pegunungan ijen dan udara yang mengandung asam garam laut, dan cita rasa seperti ini sangat digemari oleh wisatawan baik domestik dan luar negeri.

Berikut karakteristik yang dimiliki kopi Ijen:

· Jika dibandingkan dengan kopi Arabika lainnya, kopi khas Bondowoso ini tergolong kopi Arabika yang lebih ringan dengan tingkat keasaman yang rendah sehingga rasa asam yang dihadirkan sangat eksotis.

· Cita rasa yang dimiliki sangat unik, yaitu memiliki rasa nutty dan sedikit terasa seperti coklat saat dicicipi. Kamu akan merasakan aroma khas saat pertama kali menyeduhnya.

· Kopi Ijen Raung ini memiliki tekstur yang lembut sehingga terlihat manis dalam penyajiannya.

Ciri-ciri inilah yang membuat kopi Jawa Ijen layak mendapatkan sertifikat Indikasi Geografis (IG). Dengan cita rasa yang khas dan unik tersebut, perkebunan kopi petani semakin banyak dicari dan komoditas semakin tinggi.

Nah, jika kamu tertarik ingin merasakan sensasi kopi Ijen, kamu tidak perlu harus datang langsung ke daerah asalnya. Kamu bisa mencoba menikmati secangkir kopi Ijen dari Bitka Origin.

Kami juga menyediakan biji kopinya jika kamu ingin menyeduhnya sendiri di rumah. Plus, jika kamu ingin sekaligus menggilingnya, kamu bisa request sendiri sesuai keinginanmu.

So, tunggu apa lagi, rasakan kenikmatan kopi Ijen Bitka sekarang dengan memesannya langsung dari kontak di website ini atau marketplace kesayanganmu!

Referensi:

• Coffeearks¸ (2021). Ijen Raung Java Arabica Coffee.
• Mediaindonesia, (2022). Aroma Kopi Ijen yang Tercium Hingga Mancanegara.
• Dikemas, (2020). Yuk Cari Tahu Lebih Banyak Karakteristik Kopi Arabica Java Ijen Raung.
• Ottencoffee, (2021). BIJI KOPI OTTEN IJEN TERBARU, KISAH MENARIK PROSES PASCAPANEN.
• Detik, (2022). Mengenal Kopi Ijen yang Punya Cita Rasa Kacang-kacangan dan Cokelat.

Jika kamu atau bisnismu sedang mencari supplier green beans, roasted beans, ataupun kopi siap minum, BITKA Coffee Roastery bisa menjadi solusimu. Selain menjual produk kopi siap saji, BITKA Coffee Roastery juga menyediakan aneka pilihan green beans, roasted beans dari berbagai daerah di Indonesia. 

Klik atau tap gambar di bawah ini untuk langsung memulai obrolan dengan kami seputar kopi sekarang!